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Il diabete secondo Diabaino Pregiudizi nell’alimentazione: un test Ecco un interessante test a cui rispondere vero/falso e sfatare una volta per tutte alcuni miti che aleggiano intorno ad alcuni alimenti. Non tutto quello che 'si sente' dire è vero per esempio la pizza, fa ingrassare? E il burro: fa bene o fa male?
1. L’alimentazione esclusivamente vegetariana è sana? 2. Il Burro può essere consumato liberamente perché è un condimento naturale? 3. Il Cioccolato è meno calorico dello zucchero? 4. Le Fibre alimentari sono fatte di zuccheri nocivi all'organismo? 5. Una porzione di formaggio e un'insalata possono risolvere il problema della cena anche tutte le sere? 6. Il latte scremato è privo di calorie? 7. Le merendine al pan di spagna del commercio devono essere consumate con cautela? 8. L’olio di oliva è nocivo alle arterie? 9. La persona in sovrappeso non può mangiare la pasta tutti i giorni? 10. La pizza fa ingrassare? 11. Il riso è meno ricco di Calorie della pasta? 12. I crakers e i grissini possono essere mangiati liberamente al posto del pane? Ecco le risposte: 1. FALSO Ogni tipo di alimentazione non equilibrata per le varie componenti alimentari (Lipidi – Glucidi – Proteine – Sali Minerali – Vitamine) È pericolosa sul lungo periodo. 2. FALSO Il burro è ricco di grassi saturi che favoriscono l’elevazione di colesterolo. 3. FALSO Il Cioccolato è più calorico dello zucchero! Infatti 100 g di cioccolato forniscono circa 500 calorie grazie all’elevato contenuto di zuccheri e grassi. 4. FALSO Le fibre regolano le funzioni intestinali, aumentano il volume e la morbidezza delle feci, rallentano l’assorbimento degli zuccheri semplici e grassi, e riducono il livello di colesterolo nel sangue. 5. FALSO Esistono vari tipi di formaggio più o meno fresco o stagionato. Derivano tutti dalla parte burrosa del latte,per cui contengono una quantità variabile di grassi animali (saturi): si calcoli che in 100 g Troviamo dai 26 a 32 g di grassi animali, da 90 a 100 g di colesterolo, e da 320 a 410 calorie. Ne è consigliato un uso moderato. 6. FALSO Il latte di vacca perde le calorie legate al suo contenuto in funzione al processo di scrematura, ma conserva quelle legate ai carboidrati e alle proteine. Circa 350 calorie per litro. 7. VERO Si tratta di alimenti ad elevato contenuto calorico e di zuccheri semplici. Al pan di spagna 463 calorie Con marmellata 222 calorie 8. FALSO L’olio di oliva è l’alimento base della dieta mediterranea, è il più indicato per prevenire l’elevazione del colesterolo nel sangue e contro l’aterosclerosi. 9. FALSO 100 g di pasta corrispondono circa a 350 calorie: attenzione ai condimenti 10. FALSO È un alimento che fornisce soprattutto glucidi ma, a parità di peso, non fa ingrassare più di un piatto di pasta ugualmente condita. 100 g di pizza napoletana fornisce circa 271 calorie 11. FALSO È sovrapponibile: 361 calorie 12. FALSO Il contenuto di acqua di tutti i cereali secchi è inferiore a quello del pane per cui a porzioni di peso uguale corrispondono grammi di farina in più. In essi viene aggiunta una variabile quantità di grassi che no abbiamo nel pane. a cura della Dietista G.Violi
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IL DIABETE
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